Slow Fish 2025. Gente di mare

Da giovedì 8 a domenica 11 Maggio, al Porto Antico di Genova, torna Slow Fish, l’evento che Slow Food Italia dedica al mare e agli ecosistemi costieri. Il prossimo sarà un fine settimana all’insegna della cucina e della cultura marinara.

I vent’anni dalla prima edizione saranno celebrati con un ricco programma di degustazioni, laboratori del gusto, conferenze, show cooking ed una nutrita presenza di stand e bancarelle provenienti da moltissime regioni italiane. Una quattro giorni ricca, come sempre, di appuntamenti dedicati al sapere marittimo e alle tradizioni gastronomiche della piccola pesca.

(photo credit, area stampa Slow Food)

La Festa della Focaccia di Recco tra le 18 Sagre d’Italia raccontate da Slow Food Editore

Sagre d’Italia è una delle numerose ed interessanti pubblicazioni di Slow Food Editore. Il volume, uscito nell’ottobre dello scorso anno, raccoglie la recensione di 900 sagre. Diciotto delle manifestazioni presentate sono accompagnate da racconti corredati di bellissimi reportage fotografici.

Tra queste, unica in Liguria, la Festa della Focaccia di Recco. Gli autori, i designer Donatella Alquati e Giorgio Mininno, la definiscono un’idea di viaggio alternativo per tutti gli appassionati di cultura gastronomica e per chi sceglie la propria metà turistica in base alla tradizione culinaria locale. Appuntamento storico dal 1960, la Festa della Focaccia di Recco IGP è descritta come una manifestazione amichevole vissuta in maniera informale e genuina; ingredienti che, insieme alla straordinaria specialità gastronomica, ne determinano il successo.

Osterie d’Italia 2024. Confermate le 9 Chiocciole liguri

Un racconto di gusto lungo trentaquattro anni quello di Osterie d’Italia, la guida pubblicata da Slow Food Editore che recensisce più di 1750 locali segnalati per la cucina territoriale, per la selezione e la genuinità degli ingredienti e per la schietta ospitalità. Realtà sempre in crescita quella delle osterie, settore della ristorazione che conquista per autenticità ed immediatezza. L’edizione 2024 di quello che è un vero e proprio sussidiario del mangiarbere all’italiana è stata presentato lunedì 23 ottobre al Teatro Elfo di Milano ed è disponibile da oggi in tutte le librerie e sullo store on line di Slow Food Editore.

(photo credit: Slow Food Editore)

Slow Fish 2023 Coast to Coast. Dialogo tra mare e terraferma

Si è svolta questa mattina presso la Sala Trasparenza di Regione Liguria, la presentazione di Slow Fish, la manifestazione dedicata agli ecosistemi dell’acqua e  alle risorse del mare che si svolgerà dall’1 al 4 giugno al Porto Antico di Genova, uno dei simboli della cultura marinara genovese. Il tema di quest’anno, Coast to Coast, evidenzia l’interazione tra gli ambienti acquatici e la terraferma. Ogni nostro comportamento, infatti, ha una profonda influenza sullo stato di salute delle acque e mari e oceani hanno un ruolo importante nei cambiamenti climatici. L’interconnessione tra terraferma e acqua è, evidentemente, molto profonda.

Genova, quindi, tornerà  ad essere la casa di Slow Fish e tanti saranno gli eventi, i laboratori, gli incontri, i forum e le conferenze dedicate agli ambienti marini, alla tradizione della cucina di mare, alla pesca e a tutto ciò che è ad essa legato.

Invito a pranzo. Buon cibo e divertimento con la Comunità Slow Food Nocciola Misto Chiavari Valli del Tigullio

Un appuntamento con il gusto, informale, gioioso e aperto a tutti, organizzato dalla Comunità Slow Food Nocciola Misto Chiavari Valli del Tigullio per omaggiarre un Presidio Slow Food tutto ligure e le eccellenze dell’entroterra. 

Il giorno da segnare in agenda è domenica 3 ottobre, l’ora le 12.30, il luogo, il piazzale della chiesa di Vignolo (frazione di Mezzanego), dedicata a San Michele Arcangelo.

Il menu che attenderà i partecipanti sarà, ovviamente, legato alla più genuina tradizione locale. Dai tipici testaieu ai corzetti conditi con burro, salvia e granella di nocciole (Misto Chiavari e Valli del Tigullio, of course!), dall'asado al dolce. 

Troverete tutte le informazioni relative alla manifestazione e alle modalità di prenotazione, sulla pagina Facebook dell'evento.

(photo credit, Slow Food Liguria)

Nocciola Day 2020. La Nocciola Misto Chiavari Valli del Tigullio

Sabato 12 e domenica 13 dicembre, in occasione della nona edizione del Nocciola Day, grazie alla Comunità Slow Food per la Valorizzazione della Nocciola Misto Chiavari Valli del Tigullio  e Valli del Parco dell'Aveto, anche le varietà liguri saranno protagoniste dell'evento dedicato al salubre e profumato frutto.

Alle 14.30 di sabato sarà possibile seguire la conferenza stampa dalla Sala Consiliare del Comune di Mezzanego tramite la diretta sulla pagina Facebook della Comunità Slow Food. Le tematiche affrontate durante l'incontro riguarderanno storia, cultura, gusto, tradizione, salvaguardia e valorizzazione della Nocciola Misto Chiavari.

Slow Fish 2019. Il Mare, tesoro inestimabile.

Il Mare: bene comune. Questo sarà il filo conduttore di tutte le attività e gli eventi legati alla nona edizione di Slow Fish che si svolgerà, dal 9 al 12 maggio, tra il Porto Antico e Piazza Caricamento a Genova, zona dove si respira l'autentica anima marinara della Superba. 

È stato presentato ieri, martedì 23 marzo, nella Sala Trasparenza della Regione Liguria, l'evento internazionale dedicato alle risorse del mare organizzato da Slow Food e Regione Liguria con il patrocinio del Comune di Genova, del Ministero dell'Ambiente della Tutela del Territorio e del Mare, con il sostegno della Camera di Commercio e la partecipazione del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari, Forestali e del Turismo.

Il Panettone Eccellente e Solidale Fraccaro Spumadoro. Un Panettone, Tre Presìdi Slow Food, il profumo della mia Liguria.

C'è anche il profumo della mia Liguria nel Panettone Eccellente e Solidale Fraccaro con Presìdi Slow Food creato per il Natale 2017 dai maestri pasticceri dell'Azienda Fraccaro Spumadoro.
Una fragranza inconfondibile, determinata dalla presenza, tra gli ingredienti utilizzati, di un sublime elisir di antica tradizione genovese, lo Sciroppo di Rose.
Il Panettone Eccellente e Solidale anche quest'anno è prodotto in collaborazione con la Fondazione Slow Food .
L'azienda Fraccaro Spumadoro, infatti, devolve parte dei proventi della vendita ai progetti della Fondazione, a tutela della Biodiversità Onlus.